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2020年餐饮外卖市场现状与前景简述

导读
2020年疫情突如其来,对餐饮业经营产生冲击性影响。餐饮外卖市场2月底至4月底有望迎来高增长。另根据测算,积极假设条件下,2020年餐饮业全年营业收入将下降4.2%,而悲观假设则为-16.7%。面对突如其来的疫情,各行各业都受影响,餐饮业更是首当其冲。特别是春节期间,餐饮企业提前储备了大量食材,形成积压,损失较大。2月底至4月底外卖市场或迎增长由于新型肺炎疫情,大多数消费者减少出门聚餐,春节假期返



2020年疫情突如其来,对餐饮业经营产生冲击性影响。餐饮外卖市场2月底至4月底有望迎来高增长。另根据测算,积极假设条件下,2020年餐饮业全年营业收入将下降4.2%,而悲观假设则为-16.7%。

面对突如其来的疫情,各行各业都受影响,餐饮业更是首当其冲。特别是春节期间,餐饮企业提前储备了大量食材,形成积压,损失较大。

2月底至4月底外卖市场或迎增长

由于新型肺炎疫情,大多数消费者减少出门聚餐,春节假期返工后,线下餐饮部分转至线上,因此餐饮外卖市场未来将迎来一波小高峰,随着疫情结束后外卖交易规模将恢复到日常水平。根据数据显示,2019年第四季度,外卖市场交易规模达到2064.5亿元,外卖活跃用户数在全网渗透率为13.4%。根据钟南山院士判断,疫情有望在4月底结束,2020年2月底至4月底,外卖市场总体或迎来增长。


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疫情对餐饮行业经营情况影响测算

2019年全国餐饮收入为46721亿元,同比增速9.4%,高于同期社会消费品零售总额增长8%,餐饮消费是国内消费市场的重要力量。

按照华创证券研究员分析,根据相关假设对疫情对2020年餐饮业经营业绩影响做出了预测。原始假设租金占比12%、人力27%、食材35%,店面折摊及公共事业费8%,餐厅OP18%,总部费用10%作为整体模板。

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鼓励政府补助餐饮行业度过疫情危机

从现实情况来看,疫情期间餐饮企业门店不能正常营业,没有经营收入。此外,餐饮企业还要承担储备食材过期损失,还要支付员工工资、店面租金及外卖送餐平台佣金等开支。为防控疫情,很多餐饮门店都调整了营业时间,但固定的支出让很多餐饮企业不堪重负。

当前疫情仍在持续,餐饮企业尚不具备大规模恢复营业的条件。为扶持餐饮企业渡过难关,重振信心,鼓励地方政府对属地餐饮企业给予水电费补贴、减免各种市政和地域性收费;鼓励银行为餐饮企业提供超过一年期的政府贴息贷款。同时,建议适度降低社保缴费基数,允许企业实行“留岗休假”,对生活困难的员工可以提供一定的生活性补贴。


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点击次数:  更新时间:2020-03-05 15:07:00  【打印此页】  【关闭